E’ laureata in Relazioni Internazionali presso l’Università “La Sapienza” di Roma, con una tesi in diritto internazionale dei diritti umani. Si specializza poi in Politica e Amministrazione dell’Unione Europea con un Master presso il College of Europe di Bruges, in Belgio. Dopo un’esperienza di lavoro a Ginevra, nel campo della protezione internazionale dei diritti umani, lavora presso la Commissione Europea, nel campo della Responsabilità Sociale d’Impresa presso la Direzione Generale Crescita e Industria. Inizia la sua esperienza in Lavazza nel 2015 focalizzandosi sui temi dello sviluppo sostenibile. All’interno della Direzione “Institutional Relations & Sustainability” Veronica è responsabile dell’unità dedicata al Reporting non finanziario di Gruppo e all’integrazione dei Sustainable Development Goals nelle strategie aziendali, nonché al coordinamento dei progetti di cooperazione allo sviluppo finanziati dalla Fondazione Lavazza.
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